{"id":38,"date":"2009-02-21T14:59:00","date_gmt":"2009-02-21T14:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sanantempe.com\/2009\/02\/21\/tempe-yang-asli-dari-sanan\/"},"modified":"2009-02-21T14:59:00","modified_gmt":"2009-02-21T14:59:00","slug":"tempe-yang-asli-dari-sanan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/massdesain.my.id\/sanantempe\/2009\/02\/21\/tempe-yang-asli-dari-sanan\/","title":{"rendered":"Tempe yang Asli dari Sanan"},"content":{"rendered":"
\n
<\/a><\/div>\n
<\/div>\n

Bagi anda yang tinggal di Kota Malang<\/b><\/a> atau yang pernah berdomisili di kota malang, tentu tidak asing dengan nama suatu kawasan atau lingkungan yang disebut “Kampung Sanan<\/b>“.
\nSanan terletak di wilayah Kelurahan Purwantoro Kecamatan Blimbing, atau lebih tepatnya di belakang LP Lowokwaru Malang<\/b>.<\/a> lihat Peta Sanan<\/b><\/i><\/a><\/p>\n

Sejak dulu Sanan dikenal sebagai Sentra Industri Tempe<\/b><\/a> di kota malang. Dari sanan banyak dihasilkan tempe segar yang berkualitas. hingga akhirnya mendapat sebutan Tempe Sanan<\/b><\/a>
\nhingga kini jumlah perajin tempe yang ada di kampoeng sanan mencapai lebih kurang 250.<\/p>\n

Menurut wikipedia<\/a> :
\nTempe<\/b> adalah makanan<\/a> yang dibuat dari fermentasi<\/a> terhadap biji kedelai<\/a> atau beberapa bahan lain<\/a> yang menggunakan beberapa jenis kapang<\/a> Rhizopus<\/a><\/i>, seperti Rhizopus oligosporus<\/a><\/i>, Rh. oryzae<\/i>, Rh. stolonifer<\/i> (kapang roti), atau Rh. arrhizus<\/i>. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai “ragi tempe”.
\nKapang yang tumbuh pada kedelai menghidrolisis senyawa-senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia. Tempe kaya akan serat pangan<\/a>, kalsium<\/a>, vitamin B<\/a> dan zat besi<\/a>. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat, seperti antibiotika<\/a> untuk menyembuhkan infeksi<\/a> dan antioksidan<\/a> pencegah penyakit degeneratif.
\nSecara umum, tempe berwarna putih karena pertumbuhan miselia<\/a> kapang yang merekatkan biji-biji kedelai<\/a> sehingga terbentuk tekstur yang memadat. Degradasi komponen-komponen kedelai<\/a> pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas<\/p>\n<\/div>\n

Save<\/span><\/p>\n

Save<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bagi anda yang tinggal di Kota Malang atau yang pernah berdomisili di kota malang, tentu tidak asing dengan nama suatu kawasan atau lingkungan yang disebut […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":95,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[31,37],"class_list":["post-38","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tempe-sanan","tag-sanan-tempe","tag-tempe-malang"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/massdesain.my.id\/sanantempe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/massdesain.my.id\/sanantempe\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/massdesain.my.id\/sanantempe\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/massdesain.my.id\/sanantempe\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/massdesain.my.id\/sanantempe\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/massdesain.my.id\/sanantempe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/massdesain.my.id\/sanantempe\/wp-json\/wp\/v2\/media\/95"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/massdesain.my.id\/sanantempe\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/massdesain.my.id\/sanantempe\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/massdesain.my.id\/sanantempe\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}